Muhallebi Bal Badem

Bugün ballı bademli bir muhallebi yaptım. İçinde dövülmüş badem olduğu için, keşkül de denebilir belki ama her hangi bir tarife uymadan yaptığım için, ismini de kendim koydum. :)

İçindekiler:
70gr (1 poşet Dr.Oetker kullandım) pirinç unu
2 yemek kaşığı mısır nişastası
3 tatlı kaşığı bal
10-15 taze badem
750-800ml süt
yarım yemek kaşığı margarin

Bademle dövmeden önce kabuklarının soyulabilmesi için bir süre sıcak suda beklettim. Hemen hemen 10dk olmuştur.

Soyduktan sonra iyice dövdüm. Bu işlem blender veya doğrayıcı gibi cihazlada yapılabilir. Ama miktar az olduğu için havanda dövdüm.

Pirinç ununu, nişastayı, bademi ve balı süte iyice karıştırdıktan sonra harlı ateşte ocağa aldım. Bir yandan sürekli çırptığım süt, kabarmaya başlayınca orta ateşe, salep kıvamına gelince kısık ateşe aldım. Boza kıvamına geldiğinde, altını kapatıp üzerine margarini ekeyerek karıştırdım ve kaplara dağıttım.

Sütün miktarının yarım litre veya bir litre gibi yuvarlak bir sayı olmamasının sebebi, evde o kadar bulunmasıydı. :) Ben, az tatlı sevdiğim için balı 3 tatlı kaşığı koydum. Bu şekilde tatlılık hissedilse de alışılmışın çok altında olduğu için, tatlı kaşığı yerine çorba kaşığı kullanılabilir. ;)

Muhallebi pişirirken karıştırmıyorum, çırpma teliyle hızlıhızlı çırpıyorum. Bu şekilde dibi tutmadığı gibi köpüklü bir kıvamı oluyor.

Muhallebi bal badem'de buğday ürünü kullanılmamıştır. Bu yüzden glutensiz bir tatlıdır.